Wybierz przepis
Bulion
Voluta
Fasola pod rybę
Pstrąg
Pangrato
Składniki
-
Bulion rybny - 2 l
-
Pieczarki - 700 g
Przygotowanie
- Bulion zagrzać i dodać na 30 min grubo krojone pieczarki.
- Przecedzić.
Składniki
-
Masło - 60 g
-
Mąka - 60 g
-
Koper włoski (ziarno) - 1 łyżeczka
-
Łyżeczka listków świeżego tymianku
-
Bulion rybny - 1 l
-
Śmietanka 30% - 100 ml
-
sól
-
ew. Baby szpinak
Przygotowanie
- Jasna zasmażka - stopniowo bulion z przyprawami - redukcja - śmietanka (ew. blanszowany szpinak) - blend - sito - servis
Składniki
-
Oliwa, masło
-
Fasola biała - 800 kg
-
Pieczarki cząstki
-
Szalotka - 3 szt
-
Białe wino - 10 ml
-
Skórka z 1-2 cytryn
-
Natka pietruszki - 100 g
Przygotowanie
- Pieczarki pokroić w cząstki i obsmażyć na mocno rozgrzanej patelni.
- Pieczarki zdjąć i na tej samej patelni szalotkę zeszklić, dodać wino i redukować, dodać fasolę i doprawić.
Składniki
- Filet patroszony - 4 szt
- Masło - 300 g
- Tymianek
- Czosnek
Przygotowanie
Smażyć na skórze 80% czasu, bastować.
Składniki
- Panko - 200 g
- Bułka tarta - 100 g
- Czosnek - 2 ząbki
- Skórka cytryny
- Tymianek
- Masło + Oliwa z oliwek 65 + 65
- Pieprz, sól
- Parmezan 30 g
